端午節是我國民間傳統的重要節日之一，劃龍舟、吃粽子、掛艾草是端午的傳統習俗。粽子作為節日食物也將進入消費高峰期。大家在選購、自制、食用粽子時要注意以下幾點：

一、購買安全衛生的粽子

1、選購散裝新鮮粽子時，一看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常，）；二察粽體形狀是否完整，確保無霉點、無露米和變形現象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質，則不要購買。

切記：“硼砂粽”和“返青粽”不要吃！正常粽子煮過的水呈淡黃色，而“返青粽”的剩水會泛綠。如果粽子比較透明，吃起來口感很爽滑，要提防“硼砂粽”。

2、選購預包裝的粽子最好通過商場等正規銷售渠道購買，要查看包裝是否完整、真空包裝是否漏氣漲袋、標簽標示是否齊全（標簽標示應包括：食品名稱、營養標簽、配料表、生產廠家和（或）經銷商地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等）。若標簽標示信息不全，則不要購買。

3、網上選購粽子時，也要選擇正規的網購平臺和信譽度高的網店經營者，不要隨意購買一些所謂“自制”、“網紅粽”、“全手工制作”等無生產資質商家的粽子。

二、自制粽子要衛生

????端午期間有許多家庭會自制粽子。在家自制粽子時，一定要選用新鮮、衛生、無異味的食材，如糯米、綠豆、咸鴨蛋、五花肉等。不要購買顏色異常鮮亮的粽葉；包粽子時先將手洗凈，再將食材、粽葉、加工器皿、刀具、案板等清洗干凈，并注意生熟分開，以保證制作過程安全衛生。

三、安全儲存粽子

????端午節期間天氣比較炎熱，粽子容易腐敗變質，要注意保存。預包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲存，不要超過保質期食用。真空包裝的粽子開袋后需及時冷藏或冷凍存放。家庭自制粽子，保質期短，最好現包現吃。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用時須徹底加熱。散裝粽子每次要少量購買，并及時食用。未食用完的粽子，可臨時放在冰箱冷藏室1-3天。

四、合理膳食

粽子的食材主要是糯米，配以少量肉、紅棗、豆沙等餡料，淀粉、脂肪含量較高，要比普通米飯難消化，多吃易積食，老年人和兒童、以及患胃腸道的病人注意少吃或不吃。吃粽子的同時搭配蔬菜、水果、茶水等助消化食物，既能均衡營養，又有助消化。另外，節日期間要注意吃動平衡，適量運動。

五、外出就餐要講衛生

端午節許多人還會外出旅游，在外就餐要“三看”：一看餐飲店證照是否齊全；二看餐飲環境是否整潔衛生；三看飯菜有無異樣。不吃感官異?；蛭礋熘笸傅氖澄?/span>，慎重選擇鹵菜、涼菜冷食、未煮熟的水產品等高風險食品。

六、防范食源性疾病

端午節期間正值炎熱的夏季，細菌繁殖活躍，野菜、野花、野果、木耳花等大量上市，是食源性疾病高發季節。為防止端午節期間食物中毒事件的發生，要注意以下幾點。

1、預防酵米面食物中毒，家庭制備發酵面米食品時要勤換水，保持衛生，要保證食物無異味產生，一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。

2、不采、不買、不吃野菜、野果、野味和野生蘑菇，以及自制藥酒，避免食物中毒。

3、一些肉粽、咸蛋粽、海鮮粽、臘腸粽由于加工、儲存不當或未徹底加熱煮熟，易感染如沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等致病菌。一旦食用易引起腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱等癥狀。因此，食用粽子前一定要徹底煮熟煮透，不要食用已發霉、發酸、發苦或口味異常的粽子，避免因致病菌污染而引起食源性疾病。

   一旦出現中毒癥狀要立即送正規醫院救治！