今年我國云南、貴州、廣西等地相繼發生多起自制藥酒中毒事件，已導致多人死亡，主要由烏頭和鉤吻引起。為保障公眾生命安全，特作以下風險提示：

       一、烏頭為什么會中毒？

　　烏頭（草烏、川烏、雪山一枝蒿）是毛茛科烏頭屬植物，民間常用來制備藥膳食品和泡制藥酒，治療風濕疼痛相關的疾病。烏頭含劇毒的烏頭堿，中毒初始表現為舌及口唇周圍有麻木感，口腔及咽喉部黏膜刺痛及燒灼感，語言笨拙，中毒15-30分鐘后各系統癥狀陸續出現，包括惡心、嘔吐、流涎、腹痛、腹瀉、四肢麻木、刺痛及蟻行感，逐漸出現癱瘓、顏面及四肢痙攣、言語困難、視力和聽力下降、呼吸困難、昏迷等，嚴重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡。

　　烏頭中毒的常見原因包括：一是制備藥膳食品，煎煮時間不夠，烏頭堿毒性未被破壞，一次服用量過大導致中毒；二是飲用生烏頭泡制藥酒，生烏頭僅能外用，不能內服。

　　二、鉤吻為什么會中毒？

　　鉤吻是一種馬錢科植物，又名斷腸草、野葛、毒根、大茶藥等，具有祛風，消腫止痛、去毒殺蟲的功能。鉤吻全株有劇毒，特別是嫩芽毒性最強，主要的毒性物質是鉤吻生物堿，可直接抑制中樞神經系統，中毒潛伏期短，一般在口服數分鐘至2小時內出現臨床癥狀，主要中毒表現為頭昏、視物模糊、惡心、嘔吐、步態不穩、肌肉無力、吞咽困難、呼吸困難等癥狀，嚴重者因心臟及呼吸衰竭死亡。

　　鉤吻中毒的常見原因包括：一是飲用鉤吻炮制的藥酒，鉤吻藥酒外用為主，忌口服；二是誤服，由于鉤吻的花、根莖的形狀與一些常用中藥材如金銀花或五指毛桃等十分相似，消費者分辨不清會誤用鉤吻的根、葉制備藥酒、涼茶或煲湯，飲用后引起中毒。

　　三、如何預防烏頭和鉤吻中毒？

　　烏頭、鉤吻中毒危害性大，不容忽視。為防止中毒的發生, 要采取綜合性的預防措施：一是加強監督管理，嚴禁單位和個人制售以烏頭、鉤吻等有毒植物為原料的藥膳和藥酒；二是加強宣傳教育，提高廣大人民群眾對烏頭、鉤吻中毒危害的認識和自我保護意識，加強鉤吻和類似植物的鑒別，制備和進食藥膳、藥酒一定要有專業人員的指導，不買不吃來路不明的藥膳、藥酒；三是一旦發生中毒，應立即采取催吐等措施，并盡快就醫，目前臨床尚無特效解毒劑，以對癥支持治療為主，保護重要臟器功能。

來源：國家食品安全風險評估中心

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